J’ai une mission (donnée à moi même par moi-même) : traquer et dénicher les meilleurs cookies du Sud.
🕵️♀️ 49 cookies dégustés, 3 sessions de tests, et quelques surprises… Mais au bout du chemin, des pépites, des dingueries et une vraie sélection des meilleurs cookies !
🔎 Comment choisir un bon cookie ? 🍪
Face à un étalage de cookies, comment repérer la pépite et éviter la déception ?
Quelques règles d’or :
Regarder la texture : Oui pas facile dans la vitrine mais un bon cookie doit avoir un extérieur légèrement doré et croustillant. Se fier à la couleur peut être une bonne chose. Une texture avec du relief indique qu’il y a probablement une belle mâche.
Observer le chocolat (oui oui) méditation chocolat tu connais ? Des grosses pépites ou du chocolat en morceaux fondu = bon signe. Si tu ne vois que des micro-points de chocolat noyés dans la pâte, c’est souvent du chocolat bas de gamme.
L’odeur ne trompe pas : Bon d’accord, c’est plus difficile à vérifier. Pas sûr que la ou le vendeur te laisse renifler les cookies. Pourtant un bon cookie ça sent le beurre, la vanille et le chocolat. S’il ne sent rien… il y a un problème.
Le poids a son importance : Un cookie trop léger = trop sec, pas assez généreux. Un cookie trop lourd = peut-être trop pâteux ou gras. Il faut un équilibre entre croquant et moelleux.
Le prix : Se méfier quand le prix est un peu bas. Les bonnes matières premières ont un coût. (Attention, ce n’est pas systématique )
🍪 En résumé : Un bon cookie, c’est un jeu de textures, un chocolat bien choisi et une touche de sel qui change tout. Après bien sûr, il y a des débats parce qu’il y a ceux qui aiment les cookies plats à l’américaine et ceux qui aiment le cookie biscuit plus européen. La tendance aujourd’hui va vers un juste milieu et nous, on pense que c’est une bonne chose.
Et maintenant après cette petite introduction …
La liste des meilleurs cookies du Sud de la France classés par catégorie !
Les cookies qui innovent et bousculent les codes
À la Végétale (Nîmes) – Un cookie vegan, moelleux et fait avec amour dans la safe place d’Ophélie.
- Vegan, mais avec une vraie identité. Pas un sous-cookie, mais un vrai plaisir en bouche qui nous rappelle que oui la gourmandise n’est pas réservée à la pâtisserie au beurre.
Madame Cookie (Uzès) – Cookies géants fourrés à la pâte à tartiner ou crème de pistache… à partager (ou pas). 🤤4,00€
- Un cookie qui joue sur l’opulence. C’est généreux, décadent et totalement assumé. La dame prépare même un stand pour cet été dans son jardin… avec des cookies salés en perspective…
Les cookies qui surprennent (et qu’on attendait pas !)
Boulangerie dans les Halles de Nîmes (je n’ai pas noté le nom) – Ultra-croustillant, grosse surprise. 1,90€
- Un cookie rustique, un peu brut de décoffrage, mais qui étonne avec un croquant irrésistible et un bon goût de beurre.
Yukon (Nîmes) – Noisettes torréfiées, texture incroyable. 3,50€
- Un cookie au goût généreux grâce à ces grosses noisettes qui lui donne une puissance dans la mâche.
Du Soleil et du Pain (Uzès) – Bourré de bonnes choses, et un prix quand même canon. Une pépite. 🌰1,90€
- Un cookie qui sort du cadre : moins sucré, plus complexe, mais addictif.
Les cookies qui ont du style (et du caractère)
Clara Jung (Montpellier) – Un cookie de pâtissier ultra précis. ✨3,50€
- Gourmand mais structuré, une version quasi haut de gamme du cookie classique.
Ôme (Montpellier) – Chocolat d’exception + format généreux. 🍫3,90€
- Ici, le chocolat n’est pas juste un ingrédient, c’est le sujet du cookie. Chaque bouchée est un concentré de cacao et une petite plongé dans ce cookie d’enfance tout chocolat.
Des Gâteaux et Nous (Uzès) – Un tout chocolat canon. 🍪2,80€
- Un peu comme celui de Ôme, on redécouvre le cookie tout chocolat. Profond, intense, légèrement fondant, avec une belle mâche.
🏆 Le top du top : Les cookies qui frôlent la perfection
🥇 Kook (Avignon) – Un cookie comme un câlin 🤯 3,50€
- Pourquoi lui ? Moelleux sans être pâteux, ultra-équilibré, il est peu sucré, mais intensément fondant. Une réussite totale.
🥈 Blend (Montpellier) – Croquant/moelleux calibré au millimètre 🏆3,50€
- Pourquoi lui ? Des textures variées, un chocolat généreux, une pointe de sel qui fait tout. Ils n’ont qu’un seul cookie, mais il est bien fait.
🥉 Textures (Nîmes) – Un concentré de plaisir brut ❤️3,50€
- Pourquoi lui ? Un cookie comme un terrain de jeu : Texture parfaite, chocolat bien dosé, on sent que ce cookie a été pensé.
Voilà, j’espère que cette liste vous aidera à trouver votre cookie favori. Le cookie qui vous fait retomber en enfance, celui qui vous fait oublier vos soucis.
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